Phương pháp thực dưỡng Ohsawa và những thông tin bạn cần biết

Phương pháp thực dưỡng Ohsawa và những thông tin bạn cần biết

Phương pháp thực dưỡng Ohsawa không chỉ là một lối ăn uống mà còn là một phương pháp sống nhằm mang lại sự cân bằng và hài hòa cho cơ thể. Bài viết này sẽ khám phá các khía cạnh chính của chế độ ăn thực dưỡng Ohsawa và cung cấp những thông tin cần thiết để bạn có thể hiểu và áp dụng nó một cách hiệu quả.

Thực dưỡng Ohsawa là gì?

Thực dưỡng Ohsawa, còn gọi là phương pháp ăn chay thực dưỡng, là một chế độ ăn uống nổi tiếng được phát triển bởi nhà triết học người Nhật Bản George Ohsawa.

Phương pháp này dựa trên nguyên tắc âm dương trong y học cổ truyền, với mục đích tạo ra sự cân bằng và hài hòa trong cơ thể thông qua chế độ ăn uống. Thực dưỡng Ohsawa nhấn mạnh việc sử dụng gạo lứt làm thực phẩm chính, bên cạnh các loại rau và ngũ cốc nguyên hạt khác.

Thực dưỡng không chỉ là một phương pháp dinh dưỡng mà còn là một lối sống, liên quan mật thiết đến sự tu tập và tâm linh, đôi khi còn gắn bó với tôn giáo Thiền. Phương pháp này được cho là có khả năng mang lại sức khỏe dẻo dai, trí óc minh mẫn, và giúp phòng tránh nhiều bệnh tật thông qua việc duy trì cân bằng trong chế độ ăn uống.

Có tổng cộng 10 cấp độ trong liệu pháp thực dưỡng Ohsawa, từ -3 đến 7, với mỗi cấp độ đều có sự khác biệt về mức độ hạn chế các loại thực phẩm. Cấp độ càng cao, chế độ ăn càng khắt khe, chủ yếu tập trung vào nước và gạo lứt. Chế độ này đòi hỏi sự kiên trì và có tính toán khoa học, không phải là một phương pháp dễ dàng để theo đuổi mà cần có sự hiểu biết và cam kết sâu sắc.

Hình 1: Phương pháp thực dưỡng Ohsawa nhấn mạnh vào việc lựa chọn và kết hợp thực phẩm để đạt được sự hài hòa trong cơ thể

Các nguyên tắc khi thực hiện phương pháp thực dưỡng Ohsawa

Khi thực hiện chế độ ăn thực dưỡng Ohsawa, việc nắm bắt và áp dụng đúng các nguyên tắc cơ bản là rất quan trọng để đảm bảo sự cân bằng và hiệu quả của chế độ ăn. Dưới đây là những nguyên tắc chính mà bạn cần tuân theo:

Phân bổ tỷ lệ thực phẩm trong bữa ăn: Chế độ thực dưỡng Ohsawa đòi hỏi cấu trúc bữa ăn chính xác gồm:

• 50 - 60% ngũ cốc nguyên hạt, như gạo lứt và yến mạch.
• 25 - 30% các loại đậu, bao gồm đậu nành, đậu đen và các loại đậu khác.
• 10 - 15% đạm thực vật từ các nguồn như đậu phụ và tempeh.
• 5% súp rau và một lượng nhỏ đồ ngọt tráng miệng tự nhiên, chẳng hạn như trái cây khô hoặc món ngọt nấu.

Chế biến thực phẩm: Thực phẩm trong thực dưỡng Ohsawa cần được chế biến một cách đơn giản để giữ nguyên vẹn các dưỡng chất:

• Ưu tiên các phương pháp nấu như hấp, luộc.
• Tránh sử dụng các phương pháp chế biến phức tạp hoặc sử dụng dầu mỡ nhiều.

Lựa chọn thực phẩm tự nhiên và theo mùa:

• Sử dụng rau củ quả được trồng tự nhiên, không sử dụng thuốc bảo vệ thực vật.
• Chọn thực phẩm theo mùa để đảm bảo chất lượng và hàm lượng dinh dưỡng cao.

Ăn uống có chánh niệm:

• Ăn chậm, nhai kỹ để tăng cường quá trình tiêu hóa và hấp thụ dưỡng chất.
• Hạn chế uống nước trong và ngay sau bữa ăn để không làm loãng dịch tiêu hóa.

Giảm muối và các gia vị: Hạn chế sử dụng đường tinh luyện và các loại gia vị công nghiệp, ưu tiên sử dụng các loại gia vị tự nhiên với lượng vừa phải.

Điều chỉnh phù hợp với tình trạng sức khỏe: Trong trường hợp có vấn đề sức khỏe đặc biệt, cần tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để điều chỉnh chế độ ăn cho phù hợp.

Áp dụng đúng những nguyên tắc này không chỉ giúp cải thiện sức khỏe mà còn hỗ trợ tinh thần minh mẫn và thể chất dẻo dai, theo đúng tinh thần của phương pháp thực dưỡng Ohsawa.

Hình 2: Theo Ohsawa, chế độ ăn bao gồm chủ yếu ngũ cốc nguyên hạt, rau củ và đậu, thực hiện theo các cấp độ từ đơn giản đến phức tạp

Phương pháp thực dưỡng Ohsawa mang lại những lợi ích gì?

Chế độ ăn thực dưỡng Ohsawa mang lại nhiều lợi ích sức khỏe và tinh thần nhờ vào nguyên tắc dinh dưỡng và lối sống mà nó đề xuất. Dưới đây là một số lợi ích nổi bật:

Cải thiện hệ tiêu hóa

Ăn chậm và nhai kỹ không chỉ giúp giảm áp lực cho dạ dày mà còn tăng cường khả năng hấp thụ dinh dưỡng. Thực phẩm được sử dụng trong phương pháp này thường là thực phẩm tự nhiên và ít chế biến, giúp giảm bớt gánh nặng cho hệ tiêu hóa và phục hồi các vấn đề liên quan đến tiêu hóa.

Thanh lọc cơ thể và cải thiện trí nhớ

Việc lựa chọn thực phẩm tự nhiên và tránh các hóa chất độc hại giúp thanh lọc cơ thể. Điều này không chỉ giúp cải thiện sức khỏe tổng thể mà còn có thể ngăn ngừa các rối loạn về trí nhớ và duy trì chức năng não bộ.

Hỗ trợ phòng chống bệnh mãn tính

Chế độ ăn giàu ngũ cốc nguyên hạt, đậu và rau quả có thể giúp ngăn ngừa và quản lý các tình trạng sức khỏe như béo phì, cao huyết áp và tiểu đường. Các thành phần này cung cấp dưỡng chất cần thiết mà không thêm calo dư thừa, từ đó hỗ trợ duy trì cân nặng khỏe mạnh.

Thúc đẩy giấc ngủ ngon và sâu

Chế độ ăn nhẹ và giàu dinh dưỡng giúp cơ thể dễ dàng đi vào trạng thái nghỉ ngơi và thúc đẩy giấc ngủ sâu hơn. Ngủ ngon là yếu tố quan trọng cho sự phục hồi và tái tạo năng lượng của cơ thể.

Tăng cường tinh thần và giảm căng thẳng

Ăn uống lành mạnh kết hợp với thực phẩm sạch không chỉ giúp cơ thể khỏe mạnh mà còn có lợi cho tinh thần. Nhiều người cảm thấy tinh thần phấn chấn, hạnh phúc hơn và giảm căng thẳng sau khi chuyển sang chế độ ăn thực dưỡng.

Hình 3: Phương pháp thực dưỡng Ohsawa đem tới nhiều lợi ích cho sức khỏe và tinh thần

Thành phần thực phẩm có trong chế độ ăn thực dưỡng Ohsawa

Chế độ ăn thực dưỡng Ohsawa bao gồm các nhóm thực phẩm chính sau, được chọn lựa và phối hợp theo tỷ lệ cụ thể để tạo sự cân bằng, đồng thời đảm bảo cung cấp đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể:

Ngũ cốc nguyên hạt (50 - 60% của bữa ăn)

Các loại ngũ cốc như yến mạch, kiều mạch, diêm mạch, gạo lứt và hạt kê là thành phần chính. Các ngũ cốc này được khuyến khích sử dụng nguyên cám, tránh các sản phẩm tinh chế như gạo trắng hay bánh mì trắng. Ngũ cốc nguyên hạt cung cấp năng lượng bền vững và là nguồn cung cấp chất xơ tốt.

Rau củ (25 - 30% của bữa ăn)

Bao gồm cả rau lá và rau củ như cà rốt, củ sen, củ cải đỏ, khoai lang, củ cải trắng, bông cải xanh, bắp cải, hành tây, và bí đỏ. Những loại rau này không chỉ tốt cho hệ tiêu hóa mà còn cung cấp vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa cần thiết.

Các loại đậu (10 - 15% của bữa ăn)

Đậu nành, đậu đen, đậu phụ và các sản phẩm từ đậu khác là nguồn cung cấp protein thực vật chất lượng cao. Các loại đậu này cũng giúp bổ sung canxi và các dưỡng chất quan trọng khác.

Súp rau củ (5% của bữa ăn)

Một bát súp miso trước bữa ăn giúp kích thích tiêu hóa và cung cấp probiotic từ miso lên men tự nhiên. Súp thường được nêm nhẹ và có thể kết hợp với ngũ cốc hoặc đậu trong công thức.

Các loại thực phẩm khác

Bao gồm các loại hạt như óc chó, hạnh nhân, hạt điều, cùng các loại trái cây tươi như dâu tây, việt quất, nho và táo. Các loại hạt cung cấp axit béo không bão hòa lành mạnh, trong khi trái cây là nguồn vitamin và chất chống oxy hóa dồi dào.

Hình 4: Chế độ ăn thực dưỡng Ohsawa bao gồm các nhóm thực phẩm được chọn lựa và phối hợp theo tỷ lệ cụ thể để tạo sự cân bằng

Bổ sung nước ion kiềm vào phương pháp thực dưỡng Ohsawa

Ngoài những nguyên tắc về chọn lọc thực phẩm trong phương pháp thực dưỡng Ohsawa, một yếu tố quan trọng khác có thể được bổ sung để tăng cường hiệu quả của chế độ này là nước ion kiềm.

Nước ion kiềm, với đặc tính cơ bản là có độ pH cao hơn so với nước thường, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe nhờ khả năng trung hòa lượng axit dư thừa trong cơ thể. Bên cạnh đó, nguồn nước này còn được biết đến với khả năng thúc đẩy hiệu quả hydrat hóa, vì ion kiềm giúp các phân tử nước nhỏ hơn dễ dàng thẩm thấu qua tế bào hơn, từ đó cải thiện mức độ hydrat hóa của cơ thể.

Hình 5: Việc bổ sung nước ion kiềm vào chế độ thực dưỡng Ohsawa giúp tăng cường sự trung hòa axit trong cơ thể và hỗ trợ cải thiện chức năng tiêu hóa

Để tận dụng tối đa những lợi ích của nước ion kiềm, việc lựa chọn một hệ thống lọc nước tốt là điều rất quan trọng. Hiện nay, máy lọc nước RO ion kiềm Famy đang trở thành một giải pháp cung cấp nước ion kiềm nổi bật, kết hợp giữa công nghệ lọc nước thẩm thấu ngược (RO) với điện phân tạo kiềm.

Thiết bị không chỉ giúp loại bỏ các tạp chất, kim loại nặng có hại khỏi nguồn nước mà còn điều chỉnh độ pH của nước, làm giàu nước với các ion kiềm có lợi. Điều này giúp đảm bảo nguồn nước không chỉ sạch mà còn hỗ trợ sức khỏe, phù hợp với các tiêu chí của chế độ thực dưỡng Ohsawa.

Với máy lọc nước RO ion kiềm Famy, người dùng có thể dễ dàng tích hợp nước ion kiềm vào chế độ ăn uống hàng ngày của mình, từ đó tận dụng tối đa các lợi ích của nước ion kiềm, hỗ trợ cho một lối sống khỏe mạnh và cân bằng theo phương pháp thực dưỡng Ohsawa.

Hình 6: Sử dụng máy lọc nước RO ion kiềm Famy không chỉ đảm bảo nguồn nước sạch mà còn tăng cường các ion kiềm có lợi, phù hợp với mục tiêu của phương pháp thực dưỡng

Phương pháp thực dưỡng Ohsawa mở ra một hướng tiếp cận mới về dinh dưỡng và lối sống lành mạnh, nơi sự chọn lọc kỹ lưỡng về thực phẩm và cách thức chế biến góp phần vào sự cân bằng và sức khỏe tổng thể. Hy vọng rằng, với những thông tin được cung cấp, bạn sẽ tìm thấy cảm hứng để áp dụng phương pháp thực dưỡng Ohsawa vào chế độ ăn uống và lối sống của mình.

---

Tham khảo thêm:

• Bật mí những thói quen giúp tăng tuổi thọ, duy trì sức khỏe
• Giải đáp: Phân tử nước là gì? Cấu tạo phân tử nước như thế nào?
• Lão hóa da là gì? Nhận biết lão hóa da thông qua dấu hiệu nào?

---

• ← Bài viết trước
• Bài tiếp theo →